ultimo aggiornamento ore 21:16
Quarantacinque espositori di cui 32 del nostro territorio per valorizzare le eccellenze gastronomiche di Crema e del Cremasco. Quindici eventi per persone di tutte le età, perché la cultura e le tradizioni gastronomiche cremasche sono un patrimonio da difendere. Sono questi i numeri della quarta edizione della Festa del salame nobile cremasco, in programma a Crema nelle giornate di sabato 11 e domenica 12 aprile. L'iniziativa ha ottenuto il sostegno di regione Lombardia ed il patrocinio del Ministero dell'agricoltura, della Provincia di Cremona e della Camera di Commercio. Venerdì 10 aprile si terrà un'anteprima dell'evento con la presentazione della Denominazione comunale di origine del tortello cremasco. Appuntamento alle ore 17.30 nella sala ricevimenti del palazzo comunale. Il ricco programma di eventi, realizzato grazie alla collaborazione di tantissime realtà del territorio, è stato presentato questa mattina in conferenza stampa dal sindaco Fabio Bergamaschi e dagli assessori a commercio e turismo Franco Bordo e Giorgio Cardile. Con loro anche Pierangelo Bianchessi, vicepresidente della Libera associazione agricoltori cremonesi.
Gli eventi di sabato 11 aprile
La manifestazione vedrà il suo fulcro nella centralissima piazza del Duomo, dove verranno allestiti numerosi stand con tutte le bontà del territorio. Il salame, prima di tutto, ma spazio anche al vino, alla birra, all'ortofrutta con espositori provenienti anche da Bergamo e Brescia. L'apertura della quarta edizione è prevista alle ore 9 di sabato 11 aprile. Alle 11 si terrà l'inaugurazione ufficiale con l'intervento musicale della Masterbrass Academy dell'isituto Folcioni. Dalle 15.30 sotto i portici del comune verrà organizzato un laboratorio di cucina dedicato al tortello cremasco per tutta la famiglia. L'evento, a cura della Confraternita del tortello cremasco, l'associazione Milk e l'istituto Sraffa, è su prenotazione al numero 3392116182. Alle 16 spazio alla musica con la classe Imparerock del Folcioni. Alle 17.15 sarà la volta del cabarèt con gli Schizzaidee. Alle 17.45 un omaggio alla cucina cremasca e a storie di vita e lavoro per custodire la nostra tradizione con Edgardo Volpi e Amilcare Cazzamalli. Alle 19 in sala ricevimenti il salame incontra il vino con una degustazione guidata a cura della Libera agricoltori e Anga Cremona. Alle 19 si fa festa con il dj set a cura del Meg. Sono previsti anche alcuni eventi fuori piazza tra pranzi al campo di Marte, show cooking presso le Bontà del borgo, menù dedicati presso il ristorante Fuori porta e la preparazione del gelato al salame di cioccolato alla pasticceria Grello. Tutti i dettagli nel programma in allegato.
Gli eventi di domenica 12 aprile
Domenica 12 aprile si riparte alle ore 9 con gli stand. Alle 10 un incontro sarà dedicato all'importanza della legatura del salame con dimostrazione pratica. Alle 10.30 si terrà una tavola rotonda con Giuliana Daniele, presidente Slowfood Lombardia, Roberta Schira, critica gastronomica, Piergiacomo Bonaventi, sindaco di Pandino e Franco Bordo, assessore al commercio del comune di Crema. Si parlerà di cibo buono, sano e giusto. Alle 11.30 si potrà meglio conoscere il salva e la sua nuova confraternita. Alle 15 è in programma un laboratorio inclusivo per bambini dal titolo Dal fiore al profumo. Alle 15.30 Birra e salame, per conoscere tutti gli abbinamenti. Dalle 16.30 prenderà avvio la gara del salame. Alle 19 si chiude con una festa in musica con Cuoricini live. Tanti anche la domenica gli eventi fuori piazza, il dettaglio in allegato.
Valorizzare le bontà del territorio
“E' una manifestazione che cresce e si consolida” ha spiegato il sindaco di Crema Fabio Bergamaschi. “Vogliamo celebrare le specificità del nostro territorio ed il saper fare agricolo e contadino. Una tradizione da tutelare e tramandare ai più giovani. Non solo, intendiamo il cibo come opportunità di confronto ed incontro culturale. Siamo felici che questa iniziativa abbia ottenuto il sostegno del ministero e della regione: abbiamo fortemente creduto in questo format e vederlo crescere ogni anno ci aiuta a comprendere che è importante valorizzare le nostre peculiarità territoriali”. Bordo ha sviscerato con non poca soddisfazione i numeri dell'iniziativa, “un'iniziativa che, però, a dispetto del nome, non si ferma alla bontà del salame nobile cremasco, ma vuole valorizzare tutte le nostre bontà”.
Una festa per tutte le età
L'assessore Cardile ha evidenziato “il valore di questa manifestazione per il turismo. Molti visitatori raggiungeranno Crema, anche grazie agli eventi resi possibile dalla Pro loco con le visite guidate e dalla Fondazione san Domenico e dall'istituto Folcioni. L'organizzazione dei dj set vuole attrarre anche i giovanissimi. La festa del salame è una grande festa per tutte le età: moltissimi sono i giovani espositori che hanno avviato un'attività nel settore agroalimentare. È il riflesso di una generazione che vuole prendersi cura del nostro territorio”. “Un territorio – ha concluso il presidente della Pro loco Vincenzo Cappelli – che garantisce benessere nel vivere e nel mangiare e che merita di essere promosso”. L'iniziativa verrà presentata anche in regione Lombardia il prossimo 8 aprile.
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