23-09-2018 ore 18:25 | Economia - Mercati
di Marilisa Cattaneo

Tè. All'orto botanico di Pavia piante 'gemelle' a quelle pregiate cinesi. Cresce la richiesta

Il tè pavese gemellato con quello verde cinese. Cresce nell'orto botanico di Pavia e ha fatto brillare gli occhi ai ricercatori perchè unico esempio in tutta Italia. La coltivazione, con piante alte fino a tre metri, è simile ai tè verdi cinesi Lung Ching e Gunpowder.

 

Collaborazione e crescita

Il processo di torrefazione è lungo e articolato, le foglie vengono arrotolate ed essiccate e poi messe in infusione in acqua bollente. La quantità prodotta è ridotta e l'orto botanico sta valutando una collaborazione con la vicina università di Pavia per aumentarne il numero e rispondere alle numerose richieste.

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