Milano. Sraffa protagonista all'Hack waste. Studenti attivi contro lo spreco alimentare

I progetti di studio dell’istituto Sraffa nel campo dello spreco alimentare protagonisti all’Hack waste, evento organizzato a Milano dai Ministeri dell’istruzione e delle politiche agricole, in occasione del summit internazionale sulla food innovation Seeds&Chips. Quindici le scuole italiane scelte dal Ministero. I ragazzi cremaschi hanno rappresentato la provincia di Cremona, completando la delegazione lombarda composta da altri quattro istituti. Il meeting ha visto, tra gli altri, anche la partecipazione dell’ex presidente Usa Barack Obama.

Risorse alimentari e sprechi

Gli studenti del corso enogastronomico, percorsi cucina e sala, Massimo Bartuccio, Thomas Ferrari, Linda Bottelli e Greta Mercanti, sono stati accompagnati dalla docente di scienza e cultura dell’alimentazione Maria Angela Cerri. Il dirigente scolastico Flavio Arpini al termine dell’esperienza ha sottolineato la sua valenza: “un risultato che testimonia la sensibilità mostrata dal corso enogastronomico rispetto al tema delle risorse alimentari e dell’ottimizzazione dell’impiego in cucina: la decisione di individuare lo Sraffa tra le scuole partecipanti rappresenta il riconoscimento del Ministero per gli sforzi fatti in questi anni dalla scuola”.